鱼汤的做法家常做法(鱼汤的做法家常做法配菜)
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白水鲫鱼汤的正确做法
准备鲫鱼，一般8两左右一条就好 。家常去除内脏和鱼鳃鱼鳞 。配菜用料酒泡5分钟左右去腥 。鱼汤将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分，法家法鱼方便后面煎炸 。做法做法(我这是家常卸闸捞的)
步骤2
做法:
1.热锅烧油煎炸至两面金黄 。
步骤3
2.煎炸至两面金黄后 ，配菜倒入热水煮汤 。切记一定要是热水 ，而且水尽量多一些 。因为需要炖20分钟左右，水太少后期就没剩什么汤了 。
步骤4
3.倒入热水后 ，放入备好的生姜和大蒜 ，先用大火炖8分钟 。(我的锅炒菜模式开到270) ，随后可放入盐 ，鸡精，再用中火炖15分钟 。
步骤5
调料只需要添加盐就好 ，鸡精了适量加一些 。其他调料可不用放课 。调料越少越好，这样才能尝到原汁原味的新鲜鲫鱼汤 。
步骤6
4.放入些许小葱或者大葱叶 ，奶白奶白香喷喷的鲫鱼汤就新鲜出炉啦 ！超级简单又好喝 。
上鱼汤的做法
主料 ：
鲤鱼1000克
辅料 ：
葱姜蒜适量
花椒适量
香菜1根
油盐适量
酱油料酒蚝油适量
步骤1
首先鲤鱼切成大小合适的块状，粘上干淀粉 ，放入油锅中过油，煎制周身焦黄捞出控油备用 。这一步可以很好的去腥 ，而且可以很快的煮出浓白汤。
步骤2
另起锅 ，放入煎制好的鲤鱼块 ，放上葱姜蒜。
步骤3
倒入尽量多的清水 ，以中间不再添水为宜 。
步骤4
加入适量的酱油和料酒。
步骤5
中大火煮开后 ，转小火煮大概五六分钟即可煮出浓白汤 ，当然为了汤汁更加鲜美 ，可以多煮一会，以十五分钟为最合适 。放盐调味 ，在加点蚝油提鲜 ，不放蚝油汤汁一样鲜美 。
步骤6
最后放点香菜即可出锅食用
鲜鱼汤的正宗做法
材料
小鲫鱼 ，豆腐 ，葱花 ，白糖，油 ，清水 ，醋 ，盐 ，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火 ，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入 ，约两分钟之后翻面再煎两分钟 ，放几片姜稍炸 ，然后一次加足清水 ，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开 。
2.放入豆腐，盐 、少许的鸡精 ，继续大火咕嘟 ，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了 。
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